Menus executivos reforçados no Viseversa, em Belém, com David Gonçalves

Viseversa em Belém: vista para o Tejo e nova aposta ao almoço

No Viseversa, bistrô aberto há quatro anos em Belém, a oferta de almoço foi reforçada, com a chegada de novos pratos e o fortalecimento dos menus executivos. Instalado no piso térreo do Hyatt Regency Lisboa, o restaurante beneficia de uma localização privilegiada sobre a frente ribeirinha, com panorâmica para o Tejo e a Ponte 25 de Abril, visível tanto da sala - graças às amplas superfícies envidraçadas - como da esplanada, ampliada no ano passado.

A linha da carta inspira-se em várias cozinhas europeias - com referências ao receituário espanhol, francês e italiano, entre outros -, mas a base portuguesa continua a ser a espinha dorsal do conceito. O reforço do almoço foi pensado também para quem vive ou trabalha nesta zona de Lisboa. "A nova carta dos almoços só entrou há três semanas, mas o feedback tem sido muito positivo", explica David Gonçalves.

David Gonçalves e o percurso que molda a carta

A proposta do chef cruza memórias construídas em Portugal com experiências acumuladas no estrangeiro. Ao longo do seu percurso, trabalhou em cidades como Viena, Marselha e Pádova, influências que se reflectem na forma como combina referências sem perder a matriz nacional.

Apaixonado por desporto, David Gonçalves chegou a competir profissionalmente em pólo aquático e triatlo, antes de optar pela gastronomia, há cerca de duas décadas. "Venho de uma base grande de cozinha na minha família", conta o chef, acrescentando que o avô Vítor continua a trabalhar como chef de cozinha em Londres e que a bisavó e a trisavó também eram cozinheiras.

Foto: DR

Menus executivos (12h–15h, dias úteis) e preços

Entre as 12h e as 15h, nos dias úteis, os menus executivos passam a incluir uma opção mais curta, concebida para quem procura rapidez: o Menu Expresso, que reúne um prato principal e uma bebida por 17 euros.

Mantêm-se ainda as duas modalidades já existentes:

• Menu Executivo: entrada e prato principal ou prato principal e sobremesa, mais bebida, por 25 euros.
• Menu Clássico: entrada, prato principal, sobremesa e bebida, por 30 euros.

Novidades por dia e pratos que se mantêm no menu executivo

As segundas-feiras passam a contar com uma novidade: bitoque de novilho com ovo estrelado e batatas fritas.

Às quartas, entram duas novas sugestões: cordon bleau com salada mista e beringela à parmegiana, gratinada com molho de tomate e hortelã e queijo parmesão.

Para quinta-feira, as adições incluem barriga de leitão assado com batata frita e risoto de espargos grelhados, lima e flocos de malagueta.

Já a sexta-feira traz um novo prato: frango crocante estilo schnitzel, com maionese e batata frita.

Foto: DR

Dentro das opções do menu executivo, continuam disponíveis:

• Segundas: risoto de cogumelos, pastéis de bacalhau e sericaia com ameixa d'Elvas.
• Terças: arroz de pato à antiga, tofu à Brás, linguini com camarão e tarte de amêndoa.
• Quartas: bacalhau à lagareiro e mil-folhas de baunilha.
• Quintas: salmão grelhado com molho teriyaki e legumes e pijaminha de sobremesas.
• Sextas: gnocchi com queijo de cabra, cebola e espinafres, arroz de gambas e baba de camelo.

Outros pratos do menu fixo e informações úteis

Fora do formato de menus executivos, é igualmente possível escolher à carta. No menu fixo de almoços, a oferta foi reforçada com novas entradas e pratos, incluindo caldo verde, polvo à lagareiro, entrecôte com molho de cogumelos e tarte de queijo basca com chocolate quente.

Foto: DR

Viseversa
Rua da Junqueira, 65, Lisboa
Tel.: 219 023 205
Web: viseversa.pt
Das 12h às 16h e das 18h30 às 00h, todos os dias.
Preço: menus executivos desde 17 euros.