O Solar dos Leitões, em Benfica, é um daqueles refúgios lisboetas onde comer bem é regra e tradição de família. A casa tem a assinatura dos Leitão e é hoje Ricardo Leitão quem conduz o projeto, num restaurante em que todos entram em cena e fazem acontecer.
A moradia, o ambiente e as entradas
O espaço ocupa uma moradia bonita e resguardada, com zonas exteriores convidativas e uma cozinha que se sente cheia de encanto. Para começar, há queijo de cabra atabafado, que brilha ainda mais quando chega à mesa com o pão fresco da casa. O presunto pata negra é cortado ali mesmo, e sabe bem acompanhá-lo com um copo de vinho, enquanto se escolhe o resto do almoço ou do jantar.
Também vale a pena pedir as empadas de galinha: são muito bem feitas e vêm generosamente recheadas. Os pimentos com queijo fresco que a casa serve também não se rejeitam. Entre as opções de entrada, aprecio em especial as ovas grelhadas. E as gambas al ajillo destacam-se: o alho vem bem puxado na sertã, envolvido em azeite.
Peixe do dia: da grelha ao forno
Nos pratos de peixe, compensa sempre ir até ao escaparate para ver as peças frescas do dia e escolhê-las com confiança para a grelha. Aqui, sente-se que estamos bem entregues. Robalo, dourada, pregado, sargo, salmonete e linguado passam pelas brasas vivas com grande mestria.
Para quem prefere peixe no forno, surgem sugestões como imperador, cabeça de cherne, garoupa e pargo. E, quando a época se aproxima, as sardinhas assadas na brasa são um regalo - neste espaço, ganham um brilho especial.
Carnes e especialidades do Solar dos Leitões
As carnes têm um caráter muito próprio e quase parecem ser preparadas diante de nós. Faz-se aqui um bife da vazia Angus, de perfil clássico, servido com batatas fritas e ovo. Os secretos de porco ibérico são excecionais.
O tomahawk na brasa, à vontade para duas pessoas, chega exemplarmente executado. Com piripiri ao lado, para mim, é festa maior. E o entrecôte, seja grelhado ou frito, mantém-se como fantasia clássica com que tantos sonham: acompanha com legumes salteados, batatas fritas e arroz.
Este solar tem ainda especialidades próprias, apuradas com requinte e garbo ao longo dos anos. O cabrito assado à padeiro - pensado para seis pessoas - é matéria de antologia culinária. Vem em tabuleiro, com batatas de forno, e traz arroz de miúdos à parte: um verdadeiro regalo para os sentidos. Gosto muito, também, do arroz de garoupa. E já agora, a cataplana de garoupa do Solar dos Leitões é mesmo imperdível.
Sobremesas e o tempo que se deixa correr
Para fechar, o arroz doce não tem rival. A mousse de chocolate é outra aposta segura - foi sempre a minha escolha infalível aqui. Há ainda uma encharcada muito boa, e o pudim de ovos também merece recomendação. No fim da empreitada, o melhor é ficar mais um pouco numa das mesas lá fora, sem pressa.
Informações práticas
Solar dos Leitões
Travessa Marques Lésbio, 5, Lisboa
Tel.: 217 787 587
Web: solardosleitoes.com
Das 12h30 às 15h30 e das 19h30 às 23h, de terça a sábado; até às 15h30 à segunda
Preço médio: 32 euros
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