Bolo húmido de laranja mandarim e ananás

Esta receita chegou-me através de uma amiga com quem costumo trocar ideias e receitas. O resultado é um bolo muito húmido e cheio de sabor. Como enfermeira, estou sempre à procura de opções rápidas e simples para fazer sem complicações.

Informação	Valor
Porções	18
Rendimento	1 forma de 23 × 33 cm (equivalente a 9 × 13 polegadas)

Ingredientes

• 1 embalagem (cerca de 517 g; 18,25 oz) de mistura para bolo amarelo húmido
• 4 ovos
• 120 ml (1/2 chávena) de óleo vegetal
• 1 lata (cerca de 312 g; 11 oz) de laranjas mandarim, com o sumo reservado
• 1 embalagem (cerca de 454 g; 16 oz) de cobertura batida congelada, descongelada
• 1 embalagem (cerca de 142 g; 5 oz) de preparado instantâneo para pudim de baunilha
• 1 lata (cerca de 567 g; 20 oz) de ananás triturado com o respetivo sumo

Modo de preparação

1. Bata os ovos e junte-os à mistura para bolo. Incorpore o óleo e, de seguida, as laranjas mandarim - use tanto a fruta como o sumo reservado. Verta a massa para uma forma de 23 × 33 cm untada e enfarinhada.
2. Leve ao forno pré-aquecido a 165 °C (325 °F) durante 40 minutos. Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha.
3. Enquanto o bolo coze, faça a cobertura: misture a cobertura batida, o preparado de pudim instantâneo e o ananás triturado com o seu sumo. Guarde no frigorífico para ganhar consistência. Barre o bolo apenas quando estiver completamente frio.

Informação nutricional (por porção)

331	Calorias
17g	Gordura
43g	Hidratos de carbono
3g	Proteína

Informação nutricional

Informação nutricional
Porções por receita	18
Calorias	331
% do Valor Diário *
Gordura total 17g	22%
Gordura saturada 7g	36%
Colesterol 42mg	14%
Sódio 324mg	14%
Hidratos de carbono totais 43g	16%
Fibra alimentar 1g	3%
Açúcares totais 31g
Proteína 3g	6%
Vitamina C 5mg	5%
Cálcio 51mg	4%
Ferro 1mg	5%
Potássio 82mg	2%